CARTE

Entrée  
   
9 huitres "Spéciales N° 3" de Monsieur Joguet                                                18,00 €
Cassolette d'huitres tièdes aux petits légumes 18,00 €
Tartare de bar et huitres aux saveurs asiatiques 20,00 €
Salade de langoustines aux vieux parmesan et pointes d'asperges 20,00 €
Foie gras de canard poêlé aux pommes du verger, jus au pineau des Charentes 20,00 €
Pour accompagner VDP du Comte Tolosan moelleux 2005   le verre   4 cl 6,00 €
   
   
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Poissons  
   
Poissons des Ports de La Cotinière et de La Rochelle  
Risotto de lotte, crème de ciboulette 26,00 €
La Parrillada de poissons, purée à l'huile d'olives 28,00 €
Blanc de Turbot aux épinards frais, huitres tièdes        26.00 € 
Emincé de Seiche et chorizo basque          26.00 €
Filet de Saint Pierre au naturel, barigoule de légumes          26.00 €
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La Boucherie  
   
Côte de Veau, jus écrémé, champignons de Paris 24,00 €
Ris de veau braisé aux queues de langoustines 28,00 €
Côte de Boeuf à l'échalottes (pour 2 personnes) 48,00 €
   
   
   
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                                                                                                                        prix nets